和風豆乳雞肉義大利麵

 

使用器具:Solid經典系列-20cm雙耳附蓋琺瑯鍋(3.0L)-芥末黃


 

《食材》

義大利直麵 160G
雞胸肉 300G
鹽巴 1小匙(醃雞肉用)
舞菇 1包(約100G)
小松菜 約100G
紅蘿蔔 約1/4根
大蒜 約3瓣
無糖豆漿 300ML
清水 200ML(適量加)
醬油 1.5大匙
鰹魚露 1大匙
乳酪絲 適量
 

│作法│

1. 將雞胸肉切一口大小,平均撒上鹽巴醃漬10分鐘備用
2. 蒜頭切蒜碎、舞菇撥散、小松菜切丁、紅蘿蔔切絲
3. 準備個鍋子開中大火,將雞胸肉炒上色取出
4. 轉小火投入舞菇乾煸出水微收汁時,投入大蒜與紅蘿蔔炒香(如果油不夠再補一大匙油)
5. 投入醬油與鰹魚露拌炒一下,倒入豆漿煮滾後,加入義大利麵依照包裝建議煮熟的時間烹調,期間若覺得太乾可再加水補,我加了200ml的水
6. 麵煮熟的前兩分鐘下雞胸肉與小松菜拌炒一下,起鍋前再撒適量的乳酪絲完成啦!

 

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